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杜绝毒豆芽,国研豆芽机绿色无公害豆芽生产技术值得推广

来源:人气:发表时间:2015-12-16 15:17:57

2011年4月,沈阳警方相继破获9起“毒豆芽”系列案,不法商贩利用蔬菜批发市场生产、销售含尿素和抗生素(恩诺沙星)等有毒有害物质的豆芽。经检验论证,恩诺沙星为专用兽药,属于禁止使用和添加的非食用物质,在生产过程中,添加了恩诺沙星的豆芽对人体健康构成威胁,属有害食品。另外,豆芽在生产过程中,是不允许使用任何添加剂的,加入尿素等可使豆芽长得又粗又长,而且可以缩短生产周期,增加黄豆的发芽率,但是人食用后,会在体内产生亚硝酸盐,长期食用可致癌。另外,被频繁使用的豆芽增粗药剂和荧光增白剂也是强致癌物质,严重影响人民身体健康。

国研牌智能新型环保豆芽机,是广州国研机械设备制造有限公司,采用专利技术生产的新型产品,该产品主要特点是电脑控制,自动控温,自动淋水,臭氧灭菌,绿色环保,经久耐用;通过提供最佳的豆芽生长环境,生产出各种胚轴粗壮,纤维少质脆鲜嫩的黄豆、绿豆、花生、蚕豆等豆芽,不用添加任何添加剂。具备省时、省工、低耗、无噪音、无污染等优点,是规范生产绿色环保豆芽的理想设备。

豆芽生产流程:称量种豆一漂洗一烫豆一浸种一装箱一入库孵化一温控一湿控一杀菌一采收一漂洗去除豆皮一称取产量一出售 

1 、选料:育豆芽菜应尽量选用当年生、完全成熟的新鲜豆种,同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等,并且要贮藏在低温、干燥的环境中。以下几个芽豆生产基地供您参选:(精选芽豆)东北大豆、海伦芽豆生产基地、安徽芽豆、山西的牛轧豆、四川生产的肾形豆、还有河南豆、江苏启东豆、常州牛皮黄、浙江梅青、上海嘉定紫皮及崇明沙黄等都是生产豆芽的优良品种。 

2 、浸种(即泡豆): 冬季浸种:黄豆:一般用30℃~40℃ 的水浸泡     绿豆:一般用:70℃~80℃ 的水泡豆 夏季浸种:黄豆:一般用凉水浸泡     绿豆:一般用:30 ℃~40 ℃ 的水泡豆。 应注意的是:浸种时间不宜过长,否则容易腐烂。(浸种时间为3 一5 小时),掌握好浸种的用水量(水面高出豆种的2 倍)。浸种过程中,为了使用上下层豆种吸水均匀,每隔1 小时左右搅拌翻动1 次。 

3 、装箱:把泡好的豆种平均盛到几个豆芽箱内,刚开始尽量少放。 

4 、入库:把箱子放在机器内,上下排放整齐。 

5 、孵化:观察豆芽生长的过程.在控制器上设定好电脑参数,机器内部自动淋水,淋水时间一般每隔3-5 小时左右淋水1 次,夏天由于气温高,白天最少间隔4 小时淋水1 次;冬季气温低,晚上每隔6~7 小时淋水1 次,淋水工作不论是白天还是晚上,都要照常进行,豆芽在不同生长阶段,需水量是不同的,开始发芽时,需水量较少,以后逐渐增加,成熟1~2 天需水量最多,应适时的增加水量。淋水水质必须清洁,一般采用井水、自来水。

6 、温控:豆芽必须在一定的温度条件下才能生长,豆芽属于喜温耐热的蔬菜种子。豆种发芽的最低温度为10 ℃ ,最高温度为28 ℃~30 ℃ 。如果温度过低,豆芽生产缓慢,周期长、产量低;若温度过高,豆芽生产快、胚轴细长、纤维多、品质差;因此,豆芽生产机器要求冬暖夏凉,箱体温度保持20 ℃~25 ℃ 为宜;水温20 ℃~25 ℃ 左右。在进行豆芽生产时,要注意掌握外界和内部温度的影响,观测豆芽生产周期的温度变化。 

7 、湿控:生产豆芽要求豆芽机内空气稳定(减少流通,是气体成分比一般空气含有教多的二氧化碳及少量的氧气,一控制与降低豆芽的呼吸作用,有利于生产胚轴较粗壮,纤维少质脆鲜嫩的豆芽)在适宜的温度下,注意水分和空气的调节,在豆种发芽初期,室温较低,豆芽温度越低,少用温水浇淋,以提高豆芽生长温度,随豆芽生长所产生的热量、温度自然升高,就不用温水了,使用豆芽的温度维持在25 ℃ 左右。在豆芽的生长过程中,机器内不能有光线,防止豆芽变绿提高豆芽品质。 

8 、杀菌:在生产开始前对生产场所、容器及有关豆芽的所有物品进行消毒(84 消毒液、消毒粉等),要注意场所环境设备和用品的清洁,手、鞋不能沾上油腻、肥皂水等。每天自动启动臭氧消毒装置,对在生长过程中的豆芽进行定时的消毒处理。防止豆芽感染腐败细菌而腐烂。

9 、采收:通常待豆芽充分生长后,子叶未展开时,即可采收,一般需3~5 天。采收方法:采收时要用叉子自上而下,轻轻将豆芽叉起,放入大缸或水池中洗去皮,注意尽量不要折断。 

10 、出售:未经包装之后,就可以供应时常销售了,也可以不用包装直接用箱子或用筐送往市场销售。

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王经理
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